【ピッツァ プロが教えるテクニック】
心躍る洋食メニューの大本命。
ピッツァづくりのイロハが丸わかり
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【真のナポリピッツァ技術教本】2009年改訂
イタリア政府公認の「真のナポリピッツア協会」日本支部による、ナポリピッツァの調理技術書。
ピッツァの歴史から、ピッツァ生地の作り方、焼き方、ピッツァ窯の扱い方、ピッツェリア開業の知識…
などを詳しく紹介。
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【カルミネさんのイタリアン(特選実用ブックス)】
「家庭でもずっと役立つ、プロの基本テクニックが満載！」
イタリア人シェフの草分け、人気のカルミネさんが、家庭で作りやすいイタリア料理124品を解説。
プロセス写真つきで分かりやすい。
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最終更新：2010年09月15日 11:12
