SE Linuxは、システムにより強固なセキュリティを提供するための仕組みです。 手始めとしては、Red Hat Enterprise Linux 4: リファレンスガイド 第21章「SELinux」 (日本語) に目を通しておくのが良いでしょう。
日本SELinuxユーザー会 には、各種日本語ドキュメントが用意されています。Getting Started SELinux HOWTO (日本語) も参考にしてください。
インストール後変更するときは、/etc/sysconfig/selinux ファイルを書き変えます。
selinux=enforcing
selinux=disabled
いずれの場合も、システム再起動後にその変更が反映されます。
あるいは、一時的に SE Linux を無効にしたい場合は、ブート時に次のパラメータを入力します。ただし、次回起動時にはデフォルトの設定に戻ります。
selinux=0